Rượu Vang Calvet Varietal Cabernet – Vin De Pays D’Oc

Rượu vang Calvet Varietal Cabernet – Vin de Pays d’Oc được hòa trộn hoàn toàn từ nho Cabernet Sauvignon theo công thức của nhà Calvet. Vang sở hữu màu sắc đa dạng, biến chuyển từ đỏ bã trầu đến đỏ tím. Nổi bật trong rượu là hương thơm đậm đà của trái cây tự nhiên như: mận chín, blackberry, nho đen hòa quyện cùng hương cay nồng của gia vị. Với nồng độ cồn 14%, vang được đánh giá là có cấu trúc mạnh mẽ cũng lượng axit cao.

Đặc điểm của Rượu vang Calvet Varietal Cabernet – Vin de Pays d’Oc

Calvet Varietal Cabernet thuộc bộ sưu tập Varietal nổi tiếng của thương hiệu Calvet. Vang được ví như “hơi thở” của xứ sở Languedoc ở miền Tây Nam nước Pháp. Năm 2016, dòng vang đỏ này xuất sắc giành được giải thưởng: top 9 chai rượu vang được yêu thích nhất thế giới.

Nguyên liệu chính để làm vang đến từ giống nho Cabernet Sauvignon. Nhà rượu đã xây dựng cho mình một phương pháp bí truyền để ủ men nho trong các hầm rượu với nhiệt độ tốt nhất. Nhờ được kết hợp hoàn toàn từ nho Cabernet nên vang có dải màu chuyển từ đỏ đậm đến đỏ tím.

Khi rót vang ra ly, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm tinh tế đến từ các loại trái cây chín mọng, tiêu biểu như: mâm xôi, việt quất, mận chín. Nổi bật trong rượu là vị ngọt ngào điểm xuyết với lượng tannin tròn trịa tạo nên một hương vị lưu luyến nơi vòm họng. Khi nhấp ngụm đầu tiên, hương tổng hòa của thuốc lá và thảo mộc sẽ giúp rượu có vị cay nồng tự nhiên. Kết thúc là một dư vị kéo dài của tiêu đen và bánh mì nướng.

Quy trình sản xuất Rượu vang Calvet Varietal Cabernet – Vin de Pays d’Oc

Nho Cabernet sẽ được thu hoạch và chọn lọc tại vườn bởi nghệ nhân của nhà Calvet. Họ sẽ chọn ra những chùm nho có lượng terroirs tốt nhất để bắt đầu công đoạn nghiền ép lấy nước.

Quá trình lên men và lão hóa sẽ được diễn ra trong các hầm rượu ở một thời gian dài. Các nghệ nhân sẽ thường xuyên khuấy đều 1-2 lần/ngày để vang giải phóng được hương vị và màu sắc tự nhiên. Bên cạnh đó, họ còn bơm sục khí liên tục để tạo hương thơm hoàn hảo cho vang.

Thưởng thức Rượu vang Calvet Varietal Cabernet – Vin de Pays d’Oc

Món ăn bạn nên kết hợp để thưởng thức cùng dòng vang đỏ Pháp này là các món thịt có cấu trúc săn chắc như: thịt thú rừng, bít tết, thịt heo Iberico, thịt cừu nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với salad và các loại phô mai để trải nghiệm thêm nhiều tầng hương vị đa dạng.

Với nồng độ cồn 14% Vol, bạn nên ướp lạnh vang ở nhiệt độ 15-18 độ C. Thời gian ướp trong xô đá khoảng 10-20 phút, trong ngăn mát tủ lạnh là 30 phút. Bên cạnh đó, bạn hãy cho vang “thở” trong các bình Decanter từ 30-60 phút để loại bỏ cặn trong rượu vang.